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ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

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8月の薬膳&メニュー

8月〜葉月(はづき)〜
季節の花 ひまわり ハナコトバ‥憧れ・情熱

夏バテは一般的に、高温多湿の夏の気候にカラダがついていけず、自律神経のバランスが崩れたり、食欲不振になったり、冷たいものの食べ過ぎで消化機能が低下して、さまざまな不調が出てくるといわれています。
それに加え、「夏冷え」という言葉があるように、最近は冷房の影響でなかなか汗をかきづらい状況だったり、暑さがこもってなかなか寝付けないといった睡眠のトラブルまであります。

漢方では、夏特有のトラブルを「暑邪」(しょじゃ)といい、この時期はカラダの余計な熱を下げ、汗で消耗した水分を補給するような食材をつかって、薬膳をつくったりするのです。

汗や疲労によるエネルギーの消耗も考えられます。漢方では、汗をかくと同時に気も消耗すると考えられ、元気を補う食材を上手に用いることがポイントです。

■元気を補う食材たち
うるち米、鶏肉、豚肉、たまご、なつめ、山いも、栗、アジ、イワシ、スズキ、かぼちゃ、じゃがいも、ピーナッツなど

■カラダの熱を冷まし、水分補給してくれるもの
トマト、きゅうり、とうがん、ナス、白菜、緑茶、スイカ、メロン、梨など

■消化吸収力をアップし、利尿作用のあるもの
小豆、はと麦、とうもろこし、そら豆、えんどう豆、枝豆、うるち米、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもなど

メニュー
●ナスと胡瓜の中華風マリネ 100g¥280
●生薬入り薬膳ハンバーグ 1つ¥350
●かぼちゃと黒豆のしそドレッシング和え 80g¥280
●ブロッコリーのカレーマリネ 100g¥300
●ごぼう梅マヨサラダ百合根入り 80g ¥280
●キャベツとじゃこのレモン醤油炒め 松の実入り 80g¥280
●アジのフライのトマト大根おろしソースがけ 1切れ¥350→New!
●夏野菜のラタトゥーユ 100g ¥280
新メニュー随時アップします。

☆その日のメニューはこの中から何品かになります。
by nico-gohan | 2010-08-03 23:19 | 今月の薬膳&メニュー