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ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

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1月の薬膳&メニュー

1月〜睦月(むつき)〜
季節の花 水仙 ハナコトバ‥自己愛・うぬぼれ 

引き続き乾燥には気をつけたい季節。そして、そろそろ気になるのが風邪などのウイルスによる諸症状。免疫力も高めていきたいですね。うがい、手洗いはかかさず行いましょう。

●冬に向けて肺を潤す作用のあるもの。→白木耳、れんこん、大根、麦門冬。
●体力つける滋養強壮の食べ物。→山芋、栗、かぼちゃ、納豆、松の実、なつめ。

色は黒、味は鹹味(かんみ。塩辛い、海のもの)

メニュー
ランチタイムのスープ 麦門冬の野菜と豆のスープ。麦門冬はユリ科のジャノヒゲまたは同属植物の塊根。強壮作用、利尿、鎮咳作用などがある。この季節喉を潤してくれる作用もある。

●生薬入り薬膳ハンバーグ 1つ¥350サンザシ粉 消化吸収を助けてくれます。
●ゆで鶏の塩麹カレーソース 1人前¥350カレー粉ターメリックが肝臓の働きをアップしてくれます。
●白身魚のハーブ焼き 1人前¥380 ハーブローズマリーやタイムなどの香草が胃腸の働きを助けてくれます。

●キャベツとじゃこのレモン醤油炒め松の実入り 80g¥280松の実 美肌効果もあり
●かぶと塩鶏そぼろの柚子こしょうドレッシング和え 80g¥280緑豆 利尿作用があります
●れんこんと大葉とじゃこのきんぴら 80g¥280 大葉健胃作用があります。
●なすときゅうりの中華風マリネ 100g¥280くこの実肝に働きかけ、眼性の疲労などに効果的
●根野菜の豆乳クリーム煮 クルミ入り 100g/¥280 くるみ血行を促進してくれます。ビタミンEも豊富。
●金針菜とれんこんのきんぴら 80g/¥280金針菜
ほうれん草の約6倍ともいわれる鉄分を含んでいます。
●いろいろキノコのだし酢和え菊花入り 80g/¥280 菊花菊花は眼性疲労に効果的。
●白菜の自家製煮豚入り炒めサラダ木耳入り 100g/300 木耳木耳は髪の毛などに良いとされています。

この色の文字が生薬素材、及び生薬になります。
新メニュー随時アップします。

♪お惣菜3種弁当 お惣菜を3種選べます。いろいろお惣菜を楽しみたいという方におすすめ。ご飯と香ものが付いて¥600
♪薬膳ハンバーグ弁当 山楂子の粉末を入れてこねあげたハンバーグ。柔らかく、食べたあともたれないのが特徴です。ご飯と香ものが付いて¥750
♪月替わり弁当 その時旬のお魚だったり、時にはお肉も。ご飯と香ものが付いて¥700から

☆その日のメニューはこの中から何品かになります。
by nico-gohan | 2013-01-03 23:43 | 今月の薬膳&メニュー