人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

nicogohan.exblog.jp

新メニューです!

画像がまだありませんが、白身魚の酒蒸しトウチソースがけ 1切れ¥350

今が旬のタラや鰆などのお魚を酒蒸しして、そこにトウチという大豆を蒸して発酵させて作った調味料でソースを作りました。トウチは腎臓に働きかけてくれるので利尿作用、解毒作用があり、これからの時期に取りたい調味料です。
by nico-gohan | 2009-02-20 09:23 | 今月の薬膳&メニュー