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ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

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7月の薬膳&メニュー

7月〜文月(ふみつき)〜
季節の花 朝顔 ハナコトバ‥愛情・平静

夏の薬膳では、夏の性質は炎熱といい、外気が高温になるだけでなく、体の中や心にも変化が起きやすい時と考えます。
体内にこもった熱を発散させる為に汗をかいたり、喉が渇いたり、また熱が頭部にいきやすいのでイライラしたり、胸がつかえる感じを覚えたりします。五行論では夏は“心”心の機能が活発になるので、めまいや動悸、熱射病などに注意が必要です。
 
●熱を冷ます作用のあるものをとる。→緑豆、小豆、にがうり、きゅうり、とうがん。
●水分を補うものを摂る。→きゅうり、トマト、長いも、レモン、梅、すいか、梨。
●精神を安定させるものをとる。→なつめ、蓮の実、百合根。

色は赤、味は苦味。利尿作用のあるものも積極的にとると良いでしょう。
●気を補うものを摂る→そら豆などの旬の豆類、あじ、いわし、かつお。

メニュー
●ナスと胡瓜の中華風マリネ 100g¥280
●根野菜の豆乳クリーム煮 100g¥280
●生薬入り薬膳ハンバーグ 1つ¥350
●かぼちゃと黒豆のしそドレッシング和え 80g¥280
●ブロッコリーのカレーマリネ 100g¥300
●かぶ・新玉ねぎ・塩鶏そぼろ・木耳の酢醤油和え 100g¥280
●ごぼう梅マヨサラダ百合根入り 80g ¥280→new!
●じゃがいもとそら豆のサラダ松の実入り 80g¥280
●白身魚の緑豆入りにんじんソースかけ 1切れ¥350
新メニュー随時アップします。

☆その日のメニューはこの中から何品かになります。
by nico-gohan | 2010-07-01 22:45 | 今月の薬膳&メニュー