2011年 02月 02日
2月〜如月(きさらぎ)〜
季節の花 梅 ハナコトバ‥厳しい美しさ あでやかさ
暦の上では春に近づいていますが、この時期そろそろ気になるのが花粉。今年は花粉の量が例年の約5倍ともといわれていますが、今からしっかり免疫力をアップさせて、アレルギーを感じない体作りをしましょう。免疫力を上げるにはまずは体の流れをしっかり整え、冷やさないこと。食事では薬味類を積極的にとったりすることも有効です。お鍋などは体がしっかり温まる上、薬味使っていきますのでまさにうってつけな食事といえるでしょう。
薬膳では腎の働きが弱まる時なので冷えやすくなります。食事全般体を温めるものを中心にして色は黒っぽいものを意識していただきましょう。またアロマオイル(精油)もこの時期重宝しますよ。ユーカリ、ペパーミントなどは鼻も気分もすっきりさせてくれます。外出時にハンカチやティッシュに1滴。その清涼感のある香りが鼻も気分もすっきりさせてくれます。
●気持ちをを補う食品をとる。→シナモン、ニラ、くるみ、エビ、鶏肉、杜仲。
●温補作用のあるもの。→ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子、山椒など。
●補腎作用あるもの。→黒豆、蓮の実、ゴマ、いか、豚肉。
色は黒、味は鹹美(かんみ/塩辛い)。利尿作用をあげて体の中に溜まった老廃物を出してあげたい時期です。食事は温かいものを中心にしていきます。先月同様、本格的な冬に備えて免疫力を上げる作用のあるメニューを組み立てていきたいと思います。
メニュー
ランチタイムのスープ 麦門冬のけんちん汁先月同様、麦門冬を使ったスープです。麦門冬は肺を潤し、胃腸の働きを助けてくれる生薬です。
●生薬入り薬膳ハンバーグ 1つ¥350サンザシ粉
●キャベツとじゃこのレモン醤油炒め 松の実入り 80g¥280松の実
●かぶと塩鶏そぼろの柚子こしょうドレッシング和え 80g¥280緑豆
●レンコンとじゃこの大葉入りきんぴら 60g¥280しそ
●水菜と塩鶏そぼろのこりこり梅和え 80g¥280はとむぎ
●根野菜の豆乳クリーム煮 100g ¥280くるみ
●大根と自家製煮豚入り中華ドレッシング和え 100g¥300木耳
●白菜の炒めサラダ 100g¥300木耳
新メニュー随時アップします。
この色の文字が薬膳素材及び生薬になります。
♪お惣菜3種弁当 お惣菜を3種選べます。いろいろお惣菜を楽しみたいという方におすすめ。ご飯と香ものが付いて¥600
♪薬膳ハンバーグ弁当 山楂子の粉末を入れてこねあげたハンバーグ。柔らかく、食べたあともたれないのが特徴です。ご飯と香ものが付いて¥750
♪月替わり弁当 その時旬のお魚だったり、時にはお肉も。ご飯と香ものが付いて¥700から
☆その日のメニューはこの中から何品かになります。
季節の花 梅 ハナコトバ‥厳しい美しさ あでやかさ
暦の上では春に近づいていますが、この時期そろそろ気になるのが花粉。今年は花粉の量が例年の約5倍ともといわれていますが、今からしっかり免疫力をアップさせて、アレルギーを感じない体作りをしましょう。免疫力を上げるにはまずは体の流れをしっかり整え、冷やさないこと。食事では薬味類を積極的にとったりすることも有効です。お鍋などは体がしっかり温まる上、薬味使っていきますのでまさにうってつけな食事といえるでしょう。
薬膳では腎の働きが弱まる時なので冷えやすくなります。食事全般体を温めるものを中心にして色は黒っぽいものを意識していただきましょう。またアロマオイル(精油)もこの時期重宝しますよ。ユーカリ、ペパーミントなどは鼻も気分もすっきりさせてくれます。外出時にハンカチやティッシュに1滴。その清涼感のある香りが鼻も気分もすっきりさせてくれます。
●気持ちをを補う食品をとる。→シナモン、ニラ、くるみ、エビ、鶏肉、杜仲。
●温補作用のあるもの。→ねぎ、しょうが、にんにく、唐辛子、山椒など。
●補腎作用あるもの。→黒豆、蓮の実、ゴマ、いか、豚肉。
色は黒、味は鹹美(かんみ/塩辛い)。利尿作用をあげて体の中に溜まった老廃物を出してあげたい時期です。食事は温かいものを中心にしていきます。先月同様、本格的な冬に備えて免疫力を上げる作用のあるメニューを組み立てていきたいと思います。
メニュー
ランチタイムのスープ 麦門冬のけんちん汁先月同様、麦門冬を使ったスープです。麦門冬は肺を潤し、胃腸の働きを助けてくれる生薬です。
●生薬入り薬膳ハンバーグ 1つ¥350サンザシ粉
●キャベツとじゃこのレモン醤油炒め 松の実入り 80g¥280松の実
●かぶと塩鶏そぼろの柚子こしょうドレッシング和え 80g¥280緑豆
●レンコンとじゃこの大葉入りきんぴら 60g¥280しそ
●水菜と塩鶏そぼろのこりこり梅和え 80g¥280はとむぎ
●根野菜の豆乳クリーム煮 100g ¥280くるみ
●大根と自家製煮豚入り中華ドレッシング和え 100g¥300木耳
●白菜の炒めサラダ 100g¥300木耳
新メニュー随時アップします。
この色の文字が薬膳素材及び生薬になります。
♪お惣菜3種弁当 お惣菜を3種選べます。いろいろお惣菜を楽しみたいという方におすすめ。ご飯と香ものが付いて¥600
♪薬膳ハンバーグ弁当 山楂子の粉末を入れてこねあげたハンバーグ。柔らかく、食べたあともたれないのが特徴です。ご飯と香ものが付いて¥750
♪月替わり弁当 その時旬のお魚だったり、時にはお肉も。ご飯と香ものが付いて¥700から
☆その日のメニューはこの中から何品かになります。
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by nico-gohan
| 2011-02-02 08:41
| 今月の薬膳&メニュー