ご飯を食べてにっこり、そしてまた和える

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ある日のお昼

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文月ちゃんが作ってくれたパンとチーズディップ、黒ゴマ肉じゃがコロッケ、根野菜の豆乳クリーム煮、水菜とはと麦のこりこり梅和え、ふきのとうの天ぷら。

そしてたぁちゃんからお便りが。。
それは伝言用の黒板に「いつも、おいしいのありがとう。。」

いやいや、私も楽しいよ、あなたの賄い作るの。
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# by nico-gohan | 2009-03-16 23:34 | Trackback | Comments(0)

手づくり派

今年もめでたくチョコをもらえた息子くん。

彼のポリシーは手づくり。そう、もちろんお返しも当然、手づくりです。
このまめさが他のことにも。。。と、毎年思う母です042.gif


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そして父は横で言います。「お父さんなんか、1個ももらったことがないぞ。しかし、お前まめだなぁ。。」

そしてKくんの作った生地をくすねたようです。。

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私にくれました(w)
# by nico-gohan | 2009-03-16 23:23 | 店主のつぶやき | Trackback | Comments(0)

3月の薬膳&メニュー

3月〜弥生〜
季節の花 春蘭 ハナコトバ‥飾らない心・素朴

もう、春はすぐそこまで。。と、言いたいところですが、まだまだ三寒四温ですね。生物の成長する季節でもありますが、風が強く、天候が不安定で変化も早いのが特徴です。人体では東洋医学にもとずく(陰陽五行説)と、この時期は肝にトラブルが生じやすく、体調や心のバランスを崩しやすいと考えます。よってイライラしたり、不眠になったり自律神経系と関係がある症状も出やすい時期です。最近では花粉症もこの時期出やすい症状といえるでしょう。
 
●肝に良い食品をとる。→レバー、いか、えび、しじみ、あさり、山楂子、ナツメ、紅花など
●酸味のあるもの。→お酢、梅、山楂子、五味子、柑橘類など
●精神安定の作用があるもの。→百合根、なつめ、蓮の実、五味子など
●生薬では最近、オウギや蜂花粉というものが注目を集めています。

色は青みのものがよいそうです。お酢のものなどはぴったりなメニューです。

☆白身魚のトウチソースがけ 1切れ¥350
トウチは大豆を蒸して発酵させた調味料。腎に働いて、体から負必要なものを取り除くお手伝いをしてくれます。

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☆ごぼうとこんにゃくの切り胡麻煮蓮の実入り 80g¥280
ごぼうとこんにゃくのダブルパンチで腸をキレイにお掃除。そこにリラックス作用のある蓮の実をいれました。胡麻の風味がたまりません。
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その他に
●エビとブロッコリーのカレーマリネ松の実入り 100g¥300
●黒ゴマ肉じゃが 120g¥300
●根野菜の豆乳クリーム煮くるみ入り 100g¥280
●ナスときゅうりの中華風マリネ 100g¥280
●大根と自家製煮豚入りゆずドレッシング和え 80g¥280
●車麩のフライ(金、土限定)1個¥80
などご用意しております。新メニューも続々登場しますのでお楽しみに
# by nico-gohan | 2009-03-04 00:25 | 今月の薬膳&メニュー | Trackback | Comments(0)

掲載していただきました


今発売の別冊湘南スタイル「湘南の地野菜・地魚」 にレシピなどをご紹介させていただきました。食の宝庫、湘南がまるごと詰まった1冊です。是非ご覧になってくださいね。
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# by nico-gohan | 2009-02-27 16:58 | 和nico info | Trackback | Comments(0)

新メニューです!

画像がまだありませんが、白身魚の酒蒸しトウチソースがけ 1切れ¥350

今が旬のタラや鰆などのお魚を酒蒸しして、そこにトウチという大豆を蒸して発酵させて作った調味料でソースを作りました。トウチは腎臓に働きかけてくれるので利尿作用、解毒作用があり、これからの時期に取りたい調味料です。
# by nico-gohan | 2009-02-20 09:23 | 今月の薬膳&メニュー | Trackback | Comments(0)